塩もみ大根と豚肉の炒めもの

＜材料＞ 4人分
豚切り落とし肉…250g
粗塩、こしょう…各少々　
片栗粉…小1
大根…1/2本
粗塩…小2
長ねぎ…70g
にら…70g
酒…大2
ごま油…小1
粗びき黒こしょう…少々
油…適宜
＜作り方＞
【1】大根は5mm幅の細切りに、粗塩をまぶして15分ほどおく。
【2】長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。にらはざく切りにする。
【3】豚肉は粗塩、こしょうをふって、片栗粉をまぶす。
【4】中華鍋に油を熱して豚肉を炒め、焼き色がついたら油を残してとり出す。
【5】油を足して長ねぎを炒め、水気を絞った大根を加えて炒りつける。
【6】大根に火が通ったら酒をふり、さらに炒りつけ、豚肉を戻し、にらを加えて炒め合わせる。
【7】ごま油をまわしかけ、粗びき黒こしょうをふったら完成。

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