大根の豆知識

○毛穴がまっすぐ（甘い）
　→加熱すると水っぽくなってしまうため生食がオススメ！⇒おろし、サラダなど
○毛穴がらせん状（辛い）
　→加熱すると辛みや雑味が独特のうま味成分に変わる！
　⇒煮込み料理など加熱調理向き

・また１本の大根でも、先の方が辛く、葉に近くなればなるほど甘くなる！

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