白菜スープ

＜材料＞2人分
白菜…400g
豚ばら薄切り肉…100g
ごま油…大1/2
水…3カップ
酒…大1
塩・こしょう…適量
しょうが…適量

＜作り方＞
1.白菜は茎と葉の部分に分け、ざく切りにする。
2.鍋にごま油を熱し、豚肉(ひと口大に切る)を炒める。
3.肉の色が変わってきたら白菜の茎を炒め、茎が透き通ってきたら、白菜の葉・水・酒を加える。
4.アクを取り、軽く塩・こしょうしてフタをしてやわらかくなるまで(中火ー15分くらい)の目安で煮込み、塩・黒こしょうで調味する。
5.器に盛り、せん切りにしたしょうがを添えて黒こしょうをふったら完成。

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