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白菜と鶏つくねの煮もの
<材料>4人分
白菜…1/2株
だし昆布…5cm
熱湯…2カップ
みりん…1/2カップ
粗塩…小1
しょうゆ…大2
▼鶏つくね
鶏ひき肉…400g
みそ、酒…各大1
卵…1個
長ねぎ…1本
片栗粉…大3
<作り方>
1 だし昆布は2cm角に切り、鍋に分量の熱湯とともに入れて浸しておく。
2 ボウルに鶏ひき肉を入れ、みそを酒で溶いて加え、卵を加えてよく練り混ぜる。長ねぎをみじん切りにして混ぜ、最後に片栗粉を加えてさっと混ぜる。
3 白菜は葉元と葉先に分け、葉元は一口大に切り、葉先はざく切りにする。
4 (1)に白菜の葉元を入れて中火にかけ、煮立ってから2〜3分煮る。ここに(2)をスプーンで一口大にまとめながら次々と入れる。
5 全部入れて表面の色が変わったら、みりん、粗塩、白菜の葉先を順に加え、ふたをして5分煮る。最後にしょうゆを加えて5分煮たら完成。
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