水菜と厚揚げの卵とじ

＜材料＞（2人分）
水菜…1/2袋
厚揚げ…1枚
めんつゆ(2倍濃縮)…大3
水…90cc
砂糖…小1
卵…3個
＜作り方＞
1.水菜は3センチ幅ほどに、厚揚げは油抜きして一口大に切る。
2.フライパンにサラダ油（分量外）を引き強火にかけ、厚揚げを炒める。
3.水で割っためんつゆ、砂糖を加え煮絡める。
4.溶き卵に1.の水菜を入れよく混ぜ合わせ、フライパンに流し入れたら、フタをし火を止める。1分ほど蒸らして完成。

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