白菜と豚肉のカレースープ煮
＜材料＞ (4人分)
白菜…1/6株
豚肉…200g
長ねぎ…1/2本
春雨…40g
水…5カップ
スープの素…2個
カレー粉…大1+1/3
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
油、片栗粉…適宜
（分量はお好み）
＜作り方＞
1.鍋に油少々を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら水を注ぎ、スープの素、白菜の葉元(縦に細切り)を加える。
2.煮立ったらアクをとり、春雨をもどさずに加えて煮汁に浸し、少しやわらかくなったら、はさみを使って食べやすい長さに切る。
3.白菜の葉元に火が通ったら葉先(ざく切り)と長ねぎ(斜め薄切り)を加え、カレー粉を煮汁で溶いて混ぜ入れ、塩、こしょうで味をととのえる。片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いてまわし入れ、薄くとろみをつけて完成です。

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