春キャベツとハムのクリーム煮
＜材料＞ 4人分
春キャベツ…1個
ハム(薄切り)…100g
▼ホワイトソース
バター…大3
小麦粉…大4
牛乳…4カップ
塩…小1
こしょう…少々
(分量はお好み)
＜作り方＞
1.キャベツは固い葉脈を除いて6～7cm角に切り、葉脈は薄切りにする。合わせて耐熱容器に入れ、
ラップをして電子レンジ強に5～6分かける。
2.鍋にバターを入れて弱火で溶かし小麦粉を加えて焦がさないように炒める。フツフツしてきたら冷たい牛乳を一気に加えて溶きのばし、中火にして絶えずかき混ぜながら沸騰後1分ほど煮る。
3.キャベツの水気をきってに加え、適当に切ったハムも加える。ときどき混ぜながら4～5分煮、塩、こしょうを加えてひと煮して完成。

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