じゃがいもとベーコンの卵とじ
＜材料＞
じゃがいも…1個
にんじん…１／４個
玉ねぎ…１／４個
ピーマン…１個
卵…３個
ベーコン…５０ｇ
醤油漬けにんにく…１片
オリーブオイル…大１
塩…少々
胡椒…少々
(分量はお好み)
＜作り方＞
1.野菜、ベーコンを千切りに。にんにくはみじん切りにする。
2.オリーブオイルをフライパンで熱し、にんにく・ベーコンを炒める。
3.さらにじゃがいもとにんじんを加え塩・胡椒で味を調えながら炒め、柔らかくなったら、玉ねぎとピーマンを加えて炒める。
4.最後にとき卵を入れ、蓋をして弱火で卵が焼けたら完成。

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