じゃがいもと卵のサラダ
＜材料＞2人分
じゃがいも…2個
ベーコン…1枚
タマネギ…1/5個
にんにく…1/2片
ブロッコリー…30ｇ
卵…1個
アンチョビ…1枚
オリーブオイル…50cc
酢…10cc
塩・こしょう…少々
(分量はお好み)
＜材料＞
1.角切りベーコンと薄切りタマネギを炒めて冷ます。
2.ボウルにじゃがいも(一口大に切り水に10分さらしてゆでる)・(1)・ゆでたブロッコリー・スライスしたゆで卵・みじん切りにしたアンチョビを入れておく。
3.別のボウルにみじん切りにして炒めたにんにく・オリーブオイル・酢・砂糖・塩・こしょうを合わせる。
4.(3)のボウルに(2)の材料を入れて和え、パセリを添えて完成。

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