じゃが芋のあつあつサラダ


<材料>2人分
じゃが芋…中2個
ソーセージ…2本
ベーコン…2枚
セロリ…1/2本
ごぼう…1/2本
オリーブオイル…40cc
ワインビネガー…大1
塩・こしょう…適量
パセリ…適量
<作り方>
1.フライパンにオリーブオイル(20cc)を熱してじゃが(芋ゆでて乱切り)を焼き色がつくまで焼き、ボウルに取り出す。
2.ベーコン(1cm幅に切る)とソーセージ(薄切り)を入れて炒め、脂がでてきたらセロリ(薄切り)・ごぼう(ささがきで水にさらす)を加えて(中火ー3〜4分)炒め、じゃが芋のボウルに入れる。
3.フライパンにワインビネーガーを入れて酸味を飛ばし,残りのオリーブオイルを加え、塩・こしょうで調味し、ボウルの具を入れよく混ぜ合わせ みじん切りにしたパセリを散らしたら完成。

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