刻み昆布とさつま芋の煮もの

＜材料＞ 4人分
刻み昆布(乾燥) …30g
水…3カップ
さつま芋…2本
さつま揚げ…3枚
砂糖…大2
しょうゆ…大1+1/2
酒…大2
＜作り方＞
1.鍋に昆布(水に浸して10分おく)をつけ汁ごと入れ、さつま芋(1cm厚さの半月切りで水にさらす)も加えてふたをし、強火にかける。煮立ったら中火にして7～8分煮る。
2.砂糖、しょうゆ、酒で調味し、さつま揚げ(そぎ切り)を加え、ふたはしないでときどき混ぜながら、煮汁が少し残るくらいに約10分煮て完成。

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