さつま芋とじゃこのおろしあえ

＜材料＞ 4人分
さつま芋…1本
ちりめんじゃこ…30g
大根…350g
ポン酢…適量
油…適量

＜作り方＞
1.さつま芋は洗い、皮ごと1cm強の角切りにし、さっと洗って水気をふく。
2.フライパンに油を1.5cm深さに入れて中温に熱し、さつま芋を入れてカリッとなるまで素揚げにし、油をよくきる。続いてちりめんじゃこをカリッと素揚げにし、油をよくきる。
3.大根はすりおろしてザルに上げ、水気をきる。
4.揚げたさつま芋と大根おろしを混ぜて器に盛り、ポン酢をかけ、揚げたじゃこをのせれば完成。

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