きのことほうれん草のソテー

材料：2人分
生しいたけ…1/2パック
しめじ…1パック
エリンギ…1/2パック
えのきたけ…1袋
ほうれんそう…1束
オイスターソース…大1強
塩・こしょう…適量
サラダ油…大1強

作り方
1.生しいたけは石付きを取り除いてやや厚めにスライスする。しめじは小房に分ける。エリンギは縦半分に切り、厚めにスライスする。えのきたけは根元を切り落とす。
2.ほうれんそうは水でよく洗ってさっと塩ゆでして冷水につけて冷まし、水気をよくきって3cm長さに切る。
3.フライパンにサラダを熱し、しめじ・エリンギを炒めて生しいたけ・えのきたけを加え炒め、ほうれんそうも炒め合わせ、オイスターソース・塩・こしょうで調味して完成。

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