椎茸と豆腐のくず煮
＜材料＞(4人分)
絹ごし豆腐…1丁
生椎茸…100g
にんじん…1/2本
グリンピース…100g
帆立貝柱水煮缶…1缶
だし汁…2+1/2カップ
みりん…大1+1/2
塩…小1/2
しょうゆ…大1/2
しょうが汁…小1
酢、片栗粉…適宜
＜作り方＞
1.鍋にだし汁、みりん、塩、帆立貝柱の缶汁を合わせて中火にかけ、煮立ったらにんじん(短冊切り)、生椎茸(そぎ切り)、グリンピースを入れ、アクを除きながら7～8分煮てしょうゆで味をつける。
2.適当に切った豆腐を加え、帆立貝柱も加えてさっと煮る。 片栗粉大さじ1+1/2を大さじ2の水で溶いてまわし入れ、とろ
みをつける。
3.椀に盛り、しょうが汁を落として完成。

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