揚げ車麩とキャベツのさっと煮

＜材料＞ 4人分
車麩 (小)…12個
キャベツ…1/2個
だし汁…2カップ
塩…小1/2
しょうゆ…大1
●油
＜作り方＞
【1】 車麩は水に20分ほど浸してもどし、水気を絞る。
【2】 キャベツは大ぶりのざく切りにする。
【3】 フライパンに油を1.5cm位の深さに入れ、中温に熱して車麩を入れ、5～6分かけて両面を揚げる。
【4】 鍋にだし汁、塩、しょうゆを合わせ、揚げ車麩を入れて火にかけ、煮立ったらキャベツを加えてしんなりするまで煮れば完成。

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