絹さやとえびの炒めもの


<材料>4人分
絹さや…200g
むきえび…250g
(しょうが汁、酒…各小1 片栗粉、油…各大1/2)
スイートコーン…120g
▼合わせ調味料
酒…大1
しょうゆ…大1
砂糖…小1
塩…小1/2
片栗粉…小1/2
●油
<作り方>
1.むきえびは背ワタを除き、水気をふいてしょうが汁と酒をふり、片栗粉、油を順にまぶしサッと茹で、水気をきる
2.フライパンに油を熱し、絹さや(筋をとる)を強火で炒め、色鮮やかになったらコーンを加えてひと炒めする。
3.えびを加え、合わせ調味料をまわし入れ、手早く炒め合わせたらできあがり。完成。

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