キュウリのオイスターソース煮
＜材料＞（2人分）
キュウリ…2本
干しエビ…大1
鶏ガラスープ…1カップ
紹興酒…小2
オイスターソース…大1
水溶き片栗粉…小1
（水：片栗粉＝1：1）
サラダ油…大2
仕上げ用の油…小1
(分量はお好み)
＜作り方＞
1.油を入れたフライパンを温め、戻した干しエビとキュウリ(皮をむき縦に四切り種を取り5センチ長さに切る)を中火でさっと炒める。
2.キュウリに油がなじんできたら、鶏ガラスープと塩を加え、中火で3～4分煮ていく。 色が濃く透き通ってきたら、紹興酒、オイスターソースを加える。
3.沸いてきたら、水溶き片栗粉を加え、最後にサラダ油を回し入れ、完成。

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