オクラと油揚げの玉子とじ

＜材料＞（4人分）
オクラ…8本
めんつゆ（ストレート）…100cc
水…100cc
油揚げ…1枚
シイタケ…2枚
卵…2個
シラス干し…20g

＜作り方＞
1.下処理したオクラを、斜めに切る。
2.油揚げは5mm幅に短冊切り、シイタケは石づきを取って小口切りにする。
3.鍋にめんつゆと水を入れ、強火にかけ、煮立ったら中火におとして、2.を加えさっと煮る。
4.シイタケがしんなりしてきたら、オクラを加えひと煮立ちさせる。
5.溶き卵を回し入れ、フタをしてひと呼吸したら、火を止める。
6.器に盛りつけ、シラス干しをかけて完成。

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