ピーマンとエリンギのチンジャオロースー

＜材料＞（2人分）
ゴマ油…小2
ピーマン…8個
エリンギ…3本
長ネギ…2/3本
オイスターソース…小2
しょう油…小1
コショウ…少々
＜作り方＞
1.フライパンにゴマ油を入れ、細切りにしたピーマン・エリンギ・ 長ネギを加え、中火で1分ほど軽く炒める。
2.フタをして1分ほど蒸し焼きにする。
3.ピーマンの色が鮮やかになったら、フタを取り、仕上げにオイスターソース・しょう油・コショウを加えて混ぜ合わせて完成。

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