ブロッコリーと春雨の炒め煮

＜材料＞
ブロッコリー…2個
春雨…40g
豚ひき肉…200g
長ねぎ…1/2本
しょうが…1かけ
酒…大2
砂糖…大1
しょうゆ…大2+1/2
水…1カップ
油…適宜

＜作り方＞
1.春雨は熱湯につけてやわらかくもどし、ザルに上げて水気をきり、食べやすく切る。
2.フライパンに油を熱し、ブロッコリー(小房に分ける)を炒めて色鮮やかになったらとり出す。 油を足し、長ねぎ(粗みじん切り)としょうが(薄切り)を香りが立つまで弱火で炒める。
3.豚ひき肉を入れて中火で色が変わるまで炒め、酒、砂糖、しょうゆ、水を加えて7～8分煮る。
4.ブロッコリーを加え、強火にして混ぜながら、汁気がほぼなくなるまで煮る。春雨を加え、汁気を吸わせながらさっと煮て完成。

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