なすの利久煮

＜材料＞4人分
なす…8個(650g)
だし汁…1+1/2カップ
しょうゆ…大2
酒…大2
みりん…大2
砂糖…小2
すり白ごま…大4
●片栗粉
＜作り方＞
1.鍋になす(皮を縞目にむき､水につけておく)の水気をきって並べ入れ､だし汁と調味料を加えて火にかける｡
2.煮立ったら落としぶたをし､中火で10～15分､なすがやわらかくなるまで煮る｡
3.水溶き片栗粉をまわし入れ、すり白ごまを加えてひと煮したら完成。

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