なすそうめん

＜材料＞2人分
長なす…1本
片栗粉…適量
だし汁…250cc
うす口しょうゆ…50cc
みりん…50cc
おろししょうが…少々
＜作り方＞
1.鍋にだし汁・うす口しょうゆ・みりんを煮て、冷ましておく。
2.なすの皮をむいて皮むき器を使って縦にスライスし、包丁で細切りにして片栗粉をまぶし、余分な粉を払い落として沸騰湯でさっとゆでる。
3.ゆで上がったら氷水にとり、ざるに上げて水気を軽くきる。
4.器になすを盛りおろししょうがを飾れば完成。

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