米なすのハムと青じそサンドフライ

＜材料＞ 4人分
米なす…2個
(塩…小1/2)
ハム(超薄切り)…8枚
青じそ…8枚
▼衣
小麦粉…適量
溶き卵…1個分
生パン粉…適量
＜作り方＞
1 米なすはヘタを切り、1cm厚さの輪切りにして16枚用意する。
2 (1)を2枚1組にして並べ、上面に塩をふり、小麦粉を薄くふる。ハムと青じそを重ねてのせ、小麦粉のついている面を内側にしてサンドする。
3 (2)に小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油に入れ、4～5分かけて揚げる。
4 器に盛り、好みでしょうゆマヨネーズ(マヨネーズ大さじ2にしょうゆ小さじ1/2を混ぜる)をつけて完成。

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