レンコンのチヂミ

＜材料＞（4人分）
レンコン…300g
オクラ…5本
ニンジン…1/2本
ベーコン…50g
卵…1個
だしの素…大1/2
小麦粉…大3
＜作り方＞
1.ボウルに、レンコン(1/5をみじん切りにし残りをすりおろす)、輪切りのオクラ、細かく切ったベーコン、細切りにしたニンジン、だしの素を加えた溶き卵、 小麦粉を入れて、よく混ぜる。
2.ゴマ油をひいたフライパンに生地を流し、小さく薄く両面に焼き色がつくまで焼いたら完成。ポン酢や七味マヨなどお好みで！


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