れんこんと長芋の明太子和え

＜材料＞2人分
れんこん…100g
長芋…100g
明太子…1/2腹
マヨネーズ…大2
しょうゆ…小1/2
白すりごま…適量
小ねぎ…適量
＜作り方＞
1.れんこん・長芋(各薄い輪切)をそれぞれゆで、水気をきる。
2.明太子は薄皮を除きほぐし、マヨネーズとしょうゆを混ぜる。
3.(1)と(2)を混ぜ合わせ器に盛り、すりごまとねぎ(小口切り)を散らしたら完成。


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