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ヤーコンと豚肉のピリカラ炒め
■材料(4人分)
豚肉…200g
ヤーコン…400g
こんにゃく…100g
サラダ油…大2
にんにく…1かけ
しょうが…少々
▼調味料
醤油…大1+1/2
酒…小1
味噌…小1
砂糖…小1
豆板醤…小1
■作り方
@ 調味料を混ぜ合わせる。
A ヤーコンは皮を剥き拍子切りし、(酢)水にさらし水気を切り、豚肉は1口大に切る。
B 熱した鍋に油を入れ、にんにくとしょうがのみじん切りを入れ、焦げないうちに豚肉を入れ、強火で炒める。
C 肉の色が変わったら調味料を入れ、全体にからめて器にとる。
D ヤーコンを炒め、肉を戻し全体を混ぜれば完成。
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