ヤーコンのキンピラ

■材料（４人分）
ヤーコン…200ｇ
ごま油…小1
醤油…小1
砂糖…大1
酒…大1
赤唐辛子…1本
煎りゴマ…少々
■作り方
① ヤーコンは皮を剥き、5～6ｃｍの拍子木切りにし、（酢）水にさらし、水気を切る。
② 鍋にごま油を入れ、ヤーコンを炒める。砂糖・醤油・酒を加え、唐辛子を入れて水気がなくなるまで炒め、盛りつけて煎りゴマをふりかければ完成。

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