たけのこと豚肉のピリ辛炒め煮

＜材料＞4人分
ゆでたけのこ(根元)…300g
豚切り落とし肉…200g
木くらげ(乾燥)…4～5枚
赤唐辛子…2本
しょうゆ…大2
砂糖…大1/2
酒…大1
水…大1
ごま油…大1+1/2

＜作り方＞
【1】 たけのこは5～6mm厚さのいちょう切りにし、水気をふきとる。豚肉は2～3cm幅に切る。
【2】 木くらげは水につけてもどし、固い部分をとり除いて半分に切る。赤唐辛子はヘタと種を除いて半分に切る。
【3】 フライパンにごま油を熱し、たけのこを入れて強火で焼きつけるように、少し焦げ目がつくまで4分ほど炒める。
【4】 次に豚肉と赤唐辛子を加えて炒め合わせ、しょうゆ、砂糖、酒、水を加え、木くらげも加えて汁気がなくなるまで炒め煮にして完成。

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