豆腐とトマトの煮もの
＜材料＞(4人分)
絹ごし豆腐…1丁
レタス…1個
トマト…1個
しょうがの薄切り…4～5枚
塩…ひとつまみ
水…1/2カップ
鶏ガラスープの素…小1/2
酒…大1
オイスターソース…大1
しょうゆ…大1/2
ごま油…小1/2
片栗粉、油 …適宜
(分量はお好み)
＜作り方＞
1.フライパンに油を熱して豆腐(水気をとって1.5cm厚さに切り片栗粉を両面にふる)を並べ入れ、両面を焼きつける。
2.鍋に油を熱してしょうがとちぎったレタスを入れ、塩をふり、強火でさっと炒める。
3.水、鶏ガラスープの素、酒、オイスターソース、しょうゆを加え、(1)を入れ、トマト(くし形に切る)も加えて2～3分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて完成。

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