新じゃがとトマトの重ね煮
＜材料＞4人分
新じゃが芋…2個
トマト…2個
玉ねぎ…1個
豚バラ肉…100g
　(塩小1)
塩、こしょう…各少々
酒…大2
水…1/4カップ
ごま油…小2
(分量はお好み)
＜作り方＞
1.フライパンにじゃが芋(皮ごと輪切りにし水洗いして水気をきる)の半量を敷き、バラ肉(両面に塩をふり30分以上おく)の半量を広げてのせ、玉ねぎ(薄切り)、トマト(1.5cm角に切る)の各半量を順に重ね入れ、塩、こしょう各少々をふる。以上をもう一度くり返し、酒、水を加え、紙ぶたと鍋ぶたをして強火にかけ煮立ったら弱火で約20分煮る。
2.仕上げに鍋肌からごま油をまわし入れて香りをつける。好みで粗びき黒こしょうをふって出来上がり。

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